I pensieri di Smilla

Crema all’ ananas

Sgoccioliamo le fette di ananas dallo sciroppo, tagliamole a pezzi e frulliamole.

Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e montiamoli per qualche minuto, finchè saranno diventati chiari e montati.

Uniamo il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungiamo la ricotta.

Amalgamiamo perfettamente il composto, profumiamolo con il liquore e eggiungiamoci l’ananas tritata, mescolando.

Dopo aver diviso la crema nelle coppettine individuali serviamole con dei biscottini secchi, guarnendole a piacere con altri pezzettini di ananas, gocce di cioccolato e foglioline di menta.

Ingredienti: 4 fette di ananas sciroppato, 3 cucchiai di zucchero, 250 gr di mascarpone, 120 gr di ricotta cremosa, 3 tuorli, 1 cucchiaio di contreau, biscottini secchi, cioccolato.