I pensieri di Smilla

Esistono tante proprietà sul nostro amato caffè, quello a cui non riusciamo a rinunciare, al mattino, durante la pausa al lavoro, dopo pranzo, dopo cena o nelle nostre uscite a qualunque ora siano. Tutti gli riconosciamo quell’indispensabile carica che ci dà. In qualunque modo lo si beva. Ma quanti rinunciano al suo consumo? Tanti e soprattutto perchè si ha paura che i suoi effetti non sani sul nostro organismo, quelli a cui è stato dato sempre maggior rilievo.

Una tazza di caffè contiene più o meno 5 cg di caffeina, non dà assefuazione. E’ una sostanza definita “nervina”, ma agisce sui centri nervosi provocando un senso di benessere che ci dà quell’imput in più ad essere vigili e pronti e concentrati. Allontana la sonnolenza , la stanchezza, la noia…

Ma addentriamoci in alcune delle sue proprietà benefiche:

Miglior funzionamento della memoria:un ricerca francese (durata 4 anni) ha dimostrato che le donne (prese a campione) bevendo una tazza di caffè ad ogni pasto hanno maggiori capacità mnemoniche rispetto a coloro che non lo assumevano. Quindi si è dimostrato che il caffè riduce i rischi del calo mnemonico soprattutto nelle donne non più giovani.

Tonifica i vasi sanguigni e aumenta la velocità del flusso ematico:il caffè, ovviamente in dosi calibrate, tonifica i vasi sanguigni e aumenta la velocità del flusso ematico grazie al suo ingrediente principale, la caffeina. Tutto ciò significa migliore ossigenazione dei tessuti e pelle più tonica. Ma non basta la caffeina giova anche a chi soffre di cellulite in quanto accelera l’assorbimento dei grassi.

Proteggere il fegato: perchè attiva la produzione di bile e protegge dall’insorgere di malattie epatiche.

Aumento della rapidità dei riflessi condizionati: perche’ agisce sui centri nervosi superiori riducendone il periodo di latenza.

Sui reni: perchè agisce sulla dilatazione delle arterie renali e di conseguenza al potenziamentoo della diuresi.

Sulle ghiandole endocrine: perchè stimola il metabolismo e la funzione tiroidea.

Valore energetico: da sottovalutare e può quindi essere consumato liberamente a piacere e non nuoce ad un regime dietetico ipocalorico.

Promuoviamo il caffè a pieni voti, beviamolo con moderazione ovviamente, ma lasciamoci coccolare da questa pausa lasciando da parte tutto e tutti.

buon caffè a tutti!!!

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prepariamo una pasta sfoglia con la farina, il burro (non fuso) il sale e l’acqua (ovviamente) e lasciamola riposare per mezz’ora.

Si prepara un composto di peperoncino, sale, rosmarino e poco olio in cui passeremo i petti di pollo ancora interi, avvolgendoli poi in un foglio di carta d’alluminio, che metteremo in forno per almeno 20 minuti.

in una padella facciamo rosolare la cipolla tagliuzzata finemente, per pochi minuti, aggiungiamo gli champignon ed il prezzemolo. uniamo poi i pomodori tagliati a pezzettini. cuociamo per poco più di 2 minuti e dopo di ciò spolveriamo con un pò di farina aggiunendo il vino, il brodo, il sale ed il pepe. dopo 20 minuti aggiungiamo anche il pollo dopo averlo tagliato a dadini e proseguiamo la cottura per un’altra decina di minuti.

Nell’attesa spolveriamo una profila con la farina in cui sistemeremo gran parte della sfoglia, versiamo il composto di champignon e pollo e ricopriamolo con il resto della sfoglia.

prima di infornare per 40 minuti a 200 °C, spennelleremo la superficie della sfoglia con un tuorlo d’uvo.

ingredienti per la pasta: 300 gr di farina, 300 grammi di burro, 1 dl di acqua, sale.

ingredienti per il ripieno: 2 petti di pollo, 300 gr di champignon, 2 pomodori, 2 cucchiai di farina, 3 cucchiai di brodo di pollo, 3 cucchiai d’olio d’oliva, 1 cipolla, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 dl di vino bianco, rosmarino, un pizzico di peperoncino, sale e pepe.

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Miliardi e miliardi di calorie, ma cosa sono in confronto al piacere che può dare questo dessert?

Si setaccia la farina con il classico pizzico di sale (non quello che ogni tanto ci manca nella nostra testa) in un recipiente di grandezza media, incorporando e mescolando le uova ed il latte. Prima di versare due cucchiai di composto alla volta è d’obbligo spennellare la padellina che useremo, con l’olio. Quando man mano avremo creato le crepes, spalmeremo su ognuna di loro il mascarpone e la nutella , arrotolandole poi.

Uno spolverio di zucchero a velo ed il tutto è pronto.

Ingredienti per le crepes: 100 gr di farina 00, 3 uova, 500 ml di latte, olio e sale.

Ingredienti per la farcitura: 200 gr di mascarpone, nutella ( a piacere).

Ingredienti per guarnire: 20 gr di zucchero a velo.

In poco più di mezz’ora qualcuno, compresa me, ne saranno deliziati…

Consiglio prima di offrire o mangiare le crepes : pulire quel che ci è stato utile e rimettere la cucina in ordine. Per non incappare (nel mio caso) nelle ire di mamma.

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