I pensieri di Smilla

Insalata: farfalle con pomodori secchi e prosciutto.

Cuocere per 3 minuti i pomodori secchi coperti dall’acqua, finchè non saranno morbidi in modo da poterli poi tagliare a listarelle sottili. Dopo aver cotto la pasta in abbondante acqua salata ed averla raffredata con acqua fredda, la trasferiremo in una pentola capiente, unendo la maionese, il succo di limone, l’aglio (ed un pò di acqua calda se vi sembrerà asciutta). Vi aggiungeremo poi il prosciutto, i pomodori, la rucola, le cipolle e le olive. senza dimenticare il pepe. (necessario).

Ingredienti: 500 gr di farfalle, 250 gr di prosciutto cotto a pezzettini, 30 gr di pomodori secchi sott’olio, 1,5 dl di maionese, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 spicchi d’aglio tritati finemente, 200 gr di rucola, 2 cipolle rosse tritate finemente, 40 gr di olive nere, sale e pepe.