I pensieri di Smilla

prepariamo una pasta sfoglia con la farina, il burro (non fuso) il sale e l’acqua (ovviamente) e lasciamola riposare per mezz’ora.

Si prepara un composto di peperoncino, sale, rosmarino e poco olio in cui passeremo i petti di pollo ancora interi, avvolgendoli poi in un foglio di carta d’alluminio, che metteremo in forno per almeno 20 minuti.

in una padella facciamo rosolare la cipolla tagliuzzata finemente, per pochi minuti, aggiungiamo gli champignon ed il prezzemolo. uniamo poi i pomodori tagliati a pezzettini. cuociamo per poco più di 2 minuti e dopo di ciò spolveriamo con un pò di farina aggiunendo il vino, il brodo, il sale ed il pepe. dopo 20 minuti aggiungiamo anche il pollo dopo averlo tagliato a dadini e proseguiamo la cottura per un’altra decina di minuti.

Nell’attesa spolveriamo una profila con la farina in cui sistemeremo gran parte della sfoglia, versiamo il composto di champignon e pollo e ricopriamolo con il resto della sfoglia.

prima di infornare per 40 minuti a 200 °C, spennelleremo la superficie della sfoglia con un tuorlo d’uvo.

ingredienti per la pasta: 300 gr di farina, 300 grammi di burro, 1 dl di acqua, sale.

ingredienti per il ripieno: 2 petti di pollo, 300 gr di champignon, 2 pomodori, 2 cucchiai di farina, 3 cucchiai di brodo di pollo, 3 cucchiai d’olio d’oliva, 1 cipolla, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 dl di vino bianco, rosmarino, un pizzico di peperoncino, sale e pepe.

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Miliardi e miliardi di calorie, ma cosa sono in confronto al piacere che può dare questo dessert?

Si setaccia la farina con il classico pizzico di sale (non quello che ogni tanto ci manca nella nostra testa) in un recipiente di grandezza media, incorporando e mescolando le uova ed il latte. Prima di versare due cucchiai di composto alla volta è d’obbligo spennellare la padellina che useremo, con l’olio. Quando man mano avremo creato le crepes, spalmeremo su ognuna di loro il mascarpone e la nutella , arrotolandole poi.

Uno spolverio di zucchero a velo ed il tutto è pronto.

Ingredienti per le crepes: 100 gr di farina 00, 3 uova, 500 ml di latte, olio e sale.

Ingredienti per la farcitura: 200 gr di mascarpone, nutella ( a piacere).

Ingredienti per guarnire: 20 gr di zucchero a velo.

In poco più di mezz’ora qualcuno, compresa me, ne saranno deliziati…

Consiglio prima di offrire o mangiare le crepes : pulire quel che ci è stato utile e rimettere la cucina in ordine. Per non incappare (nel mio caso) nelle ire di mamma.

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Non sono golosa, sono solo una buona forchetta come si suol dire. Ogni tanto però qualcosa di dolce ci vorrebbe proprio non tanto per lo stomaco, più che altro per l’umore ( sa tanto di scusa, ma non e’ così).

Dovessi trovarmi ora in pasticceria di certo non sceglierei nulla, troppe varietà farebbere fuori la voglia di appagamento, certo è che stando a casa quella voglia la devo far fuori uguale: zero varietà! La ritroverò domani?

Me lo chiedo perchè ho deciso or ora che domani il dolcetto lo realizzerò con le mie stesse mani (si dice: realizzare un dolce?).

Sì sì ho deciso domani ai fornelli a far dolci!

Mi auguro di non far danni… il mio umore ne risentirebbe!

E mia madre si strapperebbe i capelli …

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