I pensieri di Smilla

riso ai mirtilli? perchè no!

Stufiamo la cipolla tritata finemente in una terrina capiente, con il burro finchè diventerà morbida. Dopo di chè uniremo il riso e lo tosteremo per un paio di minuti, mescolando.

Aggiungiamo il vino ed appena il riso l’avrà assorbito, uniremo i due terzi dei mirtilli e man mano il brodo ( un mestolo alla volta).

Dopo 15 minuti il riso sarà pronto, aggiungeremo il sale, la panna, i mirtilli rimasti ed il parmigiano.

E tutto sarà pronto per essere servito!!!

buon appetito!

Ingredienti: 280 gr di riso a chicco tondo a cottura rapida, 250 gr di mirtilli freschi, 30 gr di burro, 20 gr di parmigiano, 1,5 dl di vino bianco secco, 1 dl di brodo vegetale, 1.5 dl di panna fresca, 1 cipolla, sale.