This entry was posted on lunedì, settembre 15th, 2008 at 11:52 and is filed under sapori vegetariani. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
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Spezzatino di carote.
Sbucciamo le carote e tagliamole in grossi pezzettoni e lessiamole in abbondante acqua salata.
Una volta cotte scoliamole e facciamole rosolare in una casseruola larga e bassa con il burro a fuoco basso.
Quando le carote saranno dorate ed il burro avrà preso colore aggiunguamo la farina bianca e via dal fuoco, saliamo e pepiamo.
Aggiungiamo al composto la panna ed i tuorli delle uova. Terminiamo con il brodo di carne ed amalgamiamo il tutto.
Serviamo guarnendo il piatto con il prezzemolo tritato molto finemente.
Ingredienti: 1kg di carote, 25gr di burro, 1 cucchiaio di farina bianca, 50gr di panna da cucina, 2 tuorli d’uova, 2 cucchiai di brodo di carne, un ciuffetto di prezzemolo.
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