I pensieri di Smilla

Spiedini di frutta con salsa all’albicocca.

Grattuggiamo il limone e poi spremiamolo.

Sbucciamo le banane e tagliamole a fettine, sbucciamo le pere, tagliamole a tocchetti e spruzziamo entrambe i frutti con il succo del limone, per evitare che si scuriscano.

Sbucciamo e tagliamo a spicchi i Kiwi, laviamo e tagliamo le fragole a metà.

Infilziamo la frutta, variando le qualità sugli spiedini (più o meno una decina).

Mettiamo la confettura in un pentolino con 2 cucchiai di acqua e facciamola scaldare a fiamma bassa, versiamo il rum e la buccia grattuggiata del limone.

Sistemiano gli spiedini nei piattini e versiamoci sopra la salsa di albicocche calda e decoriamo con le foglioline di menta.

Ingredienti: 2 banane, kiwi, 12 fragole, 2 pere, un limone, 200gr di confutura light di albicocche, 2 cucchiai di rum, 1 rametto di menta.