Crema all’ ananas

Smilla — Sun, 13 Jul 2008 10:46:17 +0000

Sgoccioliamo le fette di ananas dallo sciroppo, tagliamole a pezzi e frulliamole.

Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e montiamoli per qualche minuto, finchè saranno diventati chiari e montati.

Uniamo il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungiamo la ricotta.

Amalgamiamo perfettamente il composto, profumiamolo con il liquore e eggiungiamoci l’ananas tritata, mescolando.

Dopo aver diviso la crema nelle coppettine individuali serviamole con dei biscottini secchi, guarnendole a piacere con altri pezzettini di ananas, gocce di cioccolato e foglioline di menta.

Ingredienti: 4 fette di ananas sciroppato, 3 cucchiai di zucchero, 250 gr di mascarpone, 120 gr di ricotta cremosa, 3 tuorli, 1 cucchiaio di contreau, biscottini secchi, cioccolato.

Fichi alla crema di menta

Smilla — Sat, 05 Jul 2008 15:42:45 +0000

Sbattiamo la panna con lo zucchero e qualche goccia di alcol alla menta. Dopo aver sminuzzato la menta al mixer la aggiungiamo alla panna. Mettiamo il composto il frigo per un 10 minuti, il tempo che diventi fresco.

Dividiamo i fichi in 4 spicchi ed al momento di servirli a tovola, gli versiamo sopra la mamma, guarnendo con delle foglioline di menta.

Ingredienti per 4 persone: 12 fichi, 100 gr di panna, una manciata di menta fresca, 50 gr di zucchero, qualche gccia di alcol alla menta.

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Fichi alla crema di menta